A quien no le gustaría un bizcocho de limón tipo bundt? La siguiente receta es exquisita!!! Varias personas la han probado y me han felicitado por lo rico que es este bizcocho. Tiene un sabor a limón incomparable y lo mejor de todo es que es saborizado naturalmente. Si tienes unos limones en tu cocina no se que haces leyendo este post! Vete a hornear!
Limones criollos de la casa, inicio de cosecha 2014.
Sencillas decoraciones en fondant le agregan al bizcocho un acabado muy bonito y especial.
Lemon Bundt Cake
Ingredientes:Bizcocho
¾ taza mantequilla o margarina (170 g)
1 ½ taza de azúcar (300 g)
Ralladura de 2 limones
2 huevos
2 ¾ tazas harina todo propósito (352 g)
½ cucharadita bicarbonato de soda
½ cucharadita sal
⅓ taza zumo de limón ( 80 ml)
7 onzas leche entera (190 ml)
Glaseado de Limón:
3 Cucharadas zumo de limón (45 ml)
2 tazas azúcar glas (azúcar en polvo) 125 g
Instrucciones:
1. Engrasa y enharinar molde. Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C).
2. Rallar dos limones y reservar la ralladura. Exprimir dos a cuatro limones hasta obtener 1/3 taza de zumo y mezclar con la leche; Dejar a un lado. Nota es normal que la leche parezca cortada por el zumo de limón.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa y color amarillo pálido, unos tres a cuatros minutos. Incorpora la ralladura de limón y deja batir un minuto más.
4. Mezcla la harina con el bicarbonato y sal, pasa por un colador (tamizar) y echa a la mezcla de mantequilla en tres partes alternado con la leche. Deja batir por un minuto para incorporar todos los ingredientes.
5. Llenar el molde y hornear por 40-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Los mini bundts dura unos 15-20 minutos en el horno. Al sacar del horno deja enfriar por 10 minutos y luego voltea en el plato de servir.
6. Mezcla el zumo de limón y el azúcar glas hasta formar un glasé con consistencia de ega blanca (glue). Si necesitas más liquido usa un poco de agua pero solamente agregando una cucharadita a la vez. Para esta ocasión deje un poco de glasé un poco más ligero (agregué más agua) para que quede transparente y no blanco.
7. Cuando el bizcocho se haya enfriado, rociar el glasé a tu gusto encima del bizcocho, dejar que se seque y listo! Disfruta de este sabor a verano en un bizcocho.
Pero, como dice en la Escritura:
«Dios ha preparado para los que lo aman
cosas que nadie ha visto ni oído,
y ni siquiera pensado.» 1 Corintios 2:9
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